Từ nhân viên văn phòng thành “Ông chủ hãng gà rán bb.q Chicken 3 tỷ won/năm”

Trong ngành F&B, không ít thương hiệu gặp khó khăn vì cắt giảm chi phí hoặc chạy theo lợi nhuận ngắn hạn. Thế nhưng, trường hợp của chi nhánh BBQ Chicken Boramae Park (Seoul) lại chứng minh điều ngược lại: khi đặt chất lượng và con người làm trọng tâm, doanh thu có thể đạt đến 3 tỷ won mỗi năm.

Chủ cửa hàng, ông Kim Il-tae (55 tuổi), từng là nhân viên văn phòng trước khi chuyển hướng sang kinh doanh nhượng quyền BBQ Sau 10 năm kiên định với triết lý “nấu ăn trung thực”, chi nhánh của ông đã trở thành cửa hàng số 1 toàn quốc về doanh thu.

Một số nguyên tắc then chốt giúp Boramae Park bứt phá:

• Chất lượng nhất quán: Thay dầu chiên 5–6 lần/ngày, chỉ dùng thịt tươi được giao trong ngày, tuyệt đối không tái sử dụng nguyên liệu.
• Đội ngũ gắn kết: 13 nhân viên được hưởng phúc lợi rõ ràng, thậm chí 30% lợi nhuận được chia lại cho nhân viên để giữ tinh thần và hiệu suất.
• Khách hàng trung thành: Sau sự kiện “Nego King” năm 2020, nhiều khách mới trở thành khách quen nhờ trải nghiệm chất lượng thực sự.
• Vệ sinh nghiêm ngặt: Mỗi ngày, nhân viên bắt đầu ca làm bằng việc dọn dẹp toàn bộ cửa hàng; mọi chi tiết nhỏ nhất đều phải sạch sẽ, gọn gàng.

Dù đối mặt với thách thức từ phí nền tảng giao hàng ngày càng cao, ông Kim vẫn tin rằng giá trị cốt lõi của bb.q nằm ở việc duy trì hương vị, dịch vụ và sự minh bạch trong vận hành.

Câu chuyện của BBQ Boramae Park không chỉ là minh chứng cho sức hút của ngành gà rán Hàn Quốc, mà còn là bài học quý giá cho những ai muốn khởi nghiệp F&B: chất lượng và sự kiên định luôn là “vũ khí” cạnh tranh bền vững nhất.

Thông tin bài viết gốc: “치킨 튀겨 年30억 벌어요”…BBQ 전국매출 1위 점주의 비결